日式和牛寿喜锅▎铸铁锅

作者： _月牙弯弯丶

🤣🤣🤣🤣🤣一句话，太好吃了！

用料

• #♥︎煎牛肉
• 荏原寿喜锅调味汁 10克
• 总统无盐黄油 5克
• #♥︎寿喜锅汤底
• 荏原寿喜锅调味汁 80克
• 水 100克
• #♥︎寿喜锅不可缺的灵魂菜
• 牛肉（没有和牛就用肥牛） （我用的是澳洲和牛雪花卷+纽澜地黑牛雪花牛肉卷）
• 白萝卜
• 昆布
• 茼蒿
• 洋葱
• 大葱
• 蘑菇菌类
• 豆腐
• 粉丝
• 乌冬面
• #♥︎蘸酱
• 兰皇生鸡蛋（全蛋液）

日式和牛寿喜锅▎铸铁锅的做法步骤

步骤 1

我喜欢用的是这种黄色的，不是橘色的（个人感觉橘色的更甜一点）；

步骤 2

电陶炉400w把锅预热2分钟，加入黄油，筷子固定住转圈把油在锅底涂均匀，转1000w；

步骤 3

然后倒入寿喜锅调味汁，牛肉放进来煎一下，一般就是翻面2-3次就煎好了；

步骤 4

就像这样；

步骤 5

趁热蘸着蛋液先吃点嫩煎牛肉；

步骤 6

刚刚那种吃法吃够啦，就再加加入寿喜锅调味汁、水进来，把菜码进去，煮沸就转到400w，蘸着蛋液慢慢吃慢慢煮；

步骤 7

⭐️铺菜顺序： ①先放提味食材：昆布、萝卜 ②再放淡味食材：魔芋、丸子、豆腐 ③最后放快熟食材：肉类、蔬菜、海鲜

步骤 8

也可以把菜都铺进锅里，然后寿喜锅调味汁、水混合后加入，煮沸后一边吃、一边煮、一边涮； ⭐️我这个18cm的巴蒂锅，食材如图铺了这么多，然后调料汁加了80g，水100g；

日式和牛寿喜锅▎铸铁锅的小贴士

❶关于寿喜烧调味汁和水的比例：官方推荐1：1我觉得有点咸了……我喜欢多加点水，到底加多少水，看自己喜欢吧！就是一边尝一边慢慢加，调到自己喜欢的感觉就行了（我喜欢0.8的调味汁：1的水）； ❷用了这个调位汁，就不需要再加别的调味料了，当然自己喜欢另加也可以； ❸如果不先煎牛肉吃，那就可以不加黄油，要不然吃到后期汤会有点油（可能是我和室友吃肉比较厉害，所以后期锅里牛油比较多）； ❸生鸡蛋蘸酱有的人喜欢蛋黄、蛋白不要混合太均匀，这样比较有口感……我喜欢全混合均匀的； ❹寿喜锅迷人的关键点在于牛肉一定要尽量用好的，越好的肉做出来越好吃；

菜谱创建时间：2021-01-04 19:03:06