各种蔬菜洗净切丝备用。要有一两样爽脆的蔬菜，比如，白菜邦子、绿豆芽、胡萝卜、莴笋。也要有一两样柔软的蔬菜，比如香菇、豆干。只要喜欢都可以，按量切丝就好。
国内热少量油，下拍扁的大蒜头爆香。
下葱白爆香，再按照蔬菜不易熟的程度分期下蔬菜丝划炒。我的顺序是胡萝卜～白菜帮～少量盐～香菇～少量水。炒匀后加两勺生抽两勺耗油和喜欢的辣酱继续翻炒。加已经焯过水的乌冬面，少量花椒油（没有可以不放），继续翻炒。翻炒总时常2~3分钟左右。
待汁水基本收干，撒葱绿和少量白胡椒粉装盘。 自己配个荷包蛋或者午餐肉，简单而丰富的一人食。