随意做的懒人炖肉（高压锅版）

作者： 可乐味儿的墨栗呀

简简单单炖肉大法hhh。 用的高压锅，比较省时省心，不用经常看火，半小时左右就可以搞定的懒人炖肉肉。 下次再用铸铁锅做一个复杂版本的。

用料

• 五花肉 610克
• 葱姜 少许
• 八角桂皮 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 少许
• 香叶 1片

随意做的懒人炖肉（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切成小块。大小自己决定，我喜欢大块一点的就切成图上那大小了。

步骤 2

五花肉块冷水下锅，加一点料酒、葱姜、花椒八角，焯水。 用量根据自己喜好来，我不喜欢料酒和姜，所以加的少一点。 焯水后捞出洗净备用。 这个时候可以学习容嬷嬷，拿牙签扎几下肉肉，方便它入味，懒人也可以忽略这一步哈哈哈。

步骤 3

准备炖肉料，用量见图，装进茶包，放进锅里。

步骤 4

我用的勺子是普通的不锈钢勺子，大致用量就看图吧

步骤 5

把洗干净的肉和炖肉料包都放进高压锅，加水没过肉即可。（我加了高汤，家里没有的可以不加） 也可以把水换成啤酒，炖起来也非常香。 调料都加进去：生抽3勺、老抽2勺、盐一勺、一点点白胡椒、家里没冰糖了所以放了两勺绵白糖。 我喜欢甜口的红烧肉所以多加了糖，喜欢咸口的少加一点，吃辣的可以加点辣椒。 总之，基础调味料是这些，具体可以按照自己喜好加减。

步骤 6

我喜欢吃炖的烂烂的肉，所以用的高压锅。 如果没有高压锅的，可以选择电饭煲或者电炖锅。这个时间就根据锅自行调整了。 高压锅大火上汽后调成中小火煮20分钟。不喜欢太烂的煮10-15分钟左右即可。 这个时候就可以去沙发舒舒服服看电视了…… 高压锅没汽了以后，把肉和汤换到大铁锅里准备收汁。 这个时候可以放几个水煮蛋，肉汤卤蛋巨香无比！

步骤 7

开火收汁之前先夹一点肉尝一下咸淡，这个时候还来得及调整味道，淡了加点盐，咸了把汤盛出来一点再加水。 收汁到这个程度就可以吃啦！无比下饭！香气四溢的炖肉就搞定啦！

随意做的懒人炖肉（高压锅版）的小贴士

收汁的时候拿汤勺不停的将肉汤浇到肉和蛋表面，可以上色上的更快更好。

菜谱创建时间：2021-01-03 17:38:17