自制虾片

作者： 郭小肆

这个菜谱真正的体现了有一个坑我的老公是什么样！ 有一天我老公刷视频刷到了一个自制虾片的做法，然后他告诉我他想吃，那我能怎么办呢，做呗，于是我就体验了一把做虾片累到半死！🤮 本来不想记录的，因为做一次再也不想做了，可是一想到后面可以拿来跟我老公卖惨还是记下吧 如果有人想做虾片刚好看到了这个菜谱也希望能对你有所帮助吧 ⚠️温馨提示：没有一定的刀工千万不要做这道菜，但是如果你有切片机类似切肥牛那种的就可以，因为切片需要越薄越好，听说厚了炸不起来

用料

• 虾仁 300克
• 水 50克
• 土豆淀粉 400克
• 生姜片 几片
• 盐 10克
• 糖 10克

自制虾片的做法步骤

步骤 1

准备虾，因为我懒，就直接买的虾仁，解冻后加水加生姜放入料理机打成泥。

步骤 2

把虾泥放入盆里加土豆淀粉揉成面团，土豆淀粉一点一点加，有可能多，有可能少，方子里的土豆淀粉不够的话再加点土豆淀粉直至能成面团，揉50下，搓成长条，切断，大概每条长20cm，⚠️水千万千万不要加多了，我按照网上视频的水量（225克），在我不停的加土豆淀粉，不停的加土豆淀粉，加完我家所有的土豆淀粉（大概550克），仍然不能成面团，我就继续加了大概30克木薯粉，大概150克面粉才勉强成面团。结果就是太多了，切片就切到我怀疑人生

步骤 3

蒸：锅里加多一些水，烧开，在烧水的过程中整理面团，我是在案板上摔，轻轻地摔成正方体，过20秒换一下面，这样蒸出来好切，图上就是蒸好的样子，水开后放入蒸笼蒸一个小时，上汽后关小火蒸。

步骤 4

凉：按照网上的做法，蒸好后的面团放在架子上晾12个小时，因为冬天有暖气，结果12个小时后面团成了“石头”，硬到完全切不动，我当时就懵了，这个方子全是坑啊，我真的好想全部扔掉，但是一想不能浪费，我灵机一动，装到塑料袋放冰箱10个小时，逛了一天回家后拿出面团，真的好切多了。

步骤 5

好了，另一个坑在等着我，于是我就不停的切

步骤 6

不停的切，切了一个半小时，中间一口水都没喝，终于切完了，有多难切呢，我老公他试了一下，一片也没切成功

步骤 7

晾干，晾不干，炸的时候发不起来，我就一片一片的摆好

步骤 8

一片一片的摆好，又花了半个小时，最终我老公的评价，这么多一年都吃不完啊😄

步骤 9

炸好的吃完了，没拍，下次补上，我做的味道呢，淡淡的，基本没虾味，但是吃着还可以，因为我加了太多粉

菜谱创建时间：2021-01-02 20:45:25