松软汉堡胚

作者： wang小厨房

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克（冷藏）
• 奶粉 20克
• 盐 1克
• 糖 40克
• 黄油 20克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个（冷藏）
• 炼奶 15克（冷藏）
• 白芝麻 适量（装饰表面）

松软汉堡胚的做法步骤

步骤 1

将除了盐和黄油所有材料放入小美主锅，根据面粉吸水性不同，适当调节液体的量

步骤 2

30秒/速度3逐渐增加速度6混合，加入2克盐

步骤 3

2分钟揉面模式，加入10克黄油，再2分钟揉面模式加入剩余的10克黄油继续揉面4—6分钟

步骤 4

取出面团整形成圆球状，放入大腕中，蒙上保鲜膜，放入烤箱30度发酵，时间90分钟（夏天就不用放入烤箱发酵了，就在室温发酵就行）如果烤箱没有发酵功能，就放入两大碗开水进去制造温暖的环境，冷了中途换水

步骤 5

发酵好的面团用手指沾干面粉戳面团中间一个洞不回弹即可

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团取出，轻压排出空气，分割成均匀的汉堡份量，（我做的9个，也可以做6个）这个配方可以做很多面包都很好吃

步骤 7

分成均匀的9个面团，滚圆，再裹上白芝麻，放入烤盘，烤箱发酵设置38—40度/50—80分钟左右，烤箱里放一点热水制造湿度，发酵到两倍大

步骤 8

取出烤盘，烤箱预热到170度，放入烤盘170度/20分钟

步骤 9

美美的汉堡胚出炉

步骤 10

特别松软，即使不加肉菜也非常好吃

步骤 11

切开上面放上生菜、番茄、培根，自己喜欢吃什么就放什么菜，配上南瓜浓汤巴适

菜谱创建时间：2020-12-29 16:01:40