巨好吃的轻乳酪芝士蛋糕🍰

作者： Y爷你的马甲掉了

真的是几天不吃蛋糕🍰，就难受，必须安排呀

用料

• 奶油奶酪 150克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 38克
• 牛奶 150克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 75克
• 奶粉 10克
• 柠檬汁 5滴

巨好吃的轻乳酪芝士蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

提前融合黄油

步骤 2

制作芝士糊：奶酪加入1/3的牛奶，隔水加热软化

步骤 3

软化好的奶酪用电动打蛋器打至顺滑无颗粒

步骤 4

加入剩下的牛奶

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

倒入黄油搅拌均匀

步骤 9

蛋清➕几滴柠檬汁打发

步骤 10

分三次➕糖打发

步骤 11

打至大弯角

步骤 12

取三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 13

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌

步骤 14

倒入模具中，8寸戚风模具需要下面包锡纸

步骤 15

海氏烤箱预热150度，60分钟，烤盘中加入开水

步骤 16

在膨胀中

步骤 17

烤了45分钟左右，蛋糕已经膨胀到最大，表面已经均匀上色。盖上锡纸，继续烤

步骤 18

烤好的蛋糕，不要直接拿出，放烤箱里缓缓降温半小时，避免过度收缩 出炉的蛋糕不要立即脱模，要自然冷却之后，放冰箱冷藏4小时才脱模

步骤 19

轻乳酪芝士蛋糕🍰色泽金黄，奶酪香十足，真好吃，过程虽复杂，但蛋糕是真的好吃😋

步骤 20

好吃真好吃

菜谱创建时间：2020-12-29 12:09:25