椰蓉奶黄包

作者： 猫猫猫子

超简单的椰蓉奶黄包，试试看！

用料

• 椰蓉馅
• 椰蓉 40克
• 鸡蛋黄 2个
• 黄油或植物油 30克
• 奶粉 15克
• 糖 40克
• 牛奶或者水 170克
• 低筋面粉 50克
• 包子皮
• 金沙河自发面粉 400克
• 糖 20克
• 温水 适量
• 植物油 10毫升

椰蓉奶黄包的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋黄

步骤 2

除黄油，椰蓉外，所有馅的材料拌匀，过一次筛， 黄油隔水融化后拌入，加入椰蓉。 🔅小提示 ：馅的配料中，用水就配黄油，用牛奶的可以配植物油。 不然奶香味不够。 当然可以牛奶，再配黄油。

步骤 3

蛋奶液下平底锅，中小火炒馅，炒成这样就可以了。别炒太干

步骤 4

用这种自发小麦粉，不用加酵母！不用再加酵母！不用加酵母！

步骤 5

奶粉加温水融化，冲入面粉中，边倒边搅拌。所以水量没有确定，稀了加点粉，干了加点水，很随意。 揉成团，不用很光滑，盖保鲜膜发酵半小时到一小时。

步骤 6

发酵好加入油，像这样一直揉，揉成光滑的面团。大概5分钟 🔅必须要光滑，不然包子整出来不光滑

步骤 7

像这样就可以了。

步骤 8

分面团，大概差不多大就可以，没那么严格到多少克。 包好冷水下锅，小火5分钟后关火5分钟发酵一下，然后大火15分钟。关火后焖1分钟迅速开盖，不要滴水到包子皮上。

步骤 9

白白胖胖，可可爱爱的

步骤 10

包子组织细腻柔软

椰蓉奶黄包的小贴士

适合新手，必成功的！ 金沙河自发粉真的太容易做成功了，而且非常稳定，不会一时好一时坏！ 注意：⁉️ 包包子的时候，手粉（用来防粘手的粉）一定要用普通面粉，不要用自发粉，因为它含有酵母，会导致发酵异常，包子皮皱巴巴的。

菜谱创建时间：2020-12-28 20:46:11