小鲫鱼洗干净 控干水 ，加两克盐 ，四片生姜 ，切点小葱的葱白 ，手边没有小葱 我是用大葱 都可以呀 ！加点生抽 ，拌匀腌制半个小时 一个小时
萝卜切成细丝备用
开中火锅烧热 ，倒菜籽油 ，煎鱼用菜籽油真的好香，油温到六七成热 ，把鱼平铺在锅底 ，先不要动这个时候容易碎。
煎成这种颜色 ，轻晃动锅 ，让其均匀受热 ，翻到另一面 再煎，两边都煎黄了 ，沿锅边倒点调酒 。然后加500克开水 ，一定要加开水 ，水开后转小火 炖六分钟 ，再开大火 加入萝卜丝 ，盐鸡精，红辣椒丝装饰一下，煮两分钟，萝卜丝煮软，出锅，萝卜丝保留脆脆的口感 ，不能煮烂了 。最后在盘子上撒些葱花 。
鱼汤鲜美 ，萝卜丝脆脆的 。