西葫芦洗净，准备大孔的搓丝器。
搓丝加入冰水，冰箱放置。
麻酱等调料大碗加少量水调好，酸甜咸香的味儿，可根据自己的口味调整，有点火锅蘸料的意思，但甜酸味儿更突出一些。
上桌前葫芦丝沥干水分装盘，浇上酱料，撒点黑芝麻点缀一下即可。