牛肉炒芹菜

作者： L--18

冬季温暖的牛肉，加上膳食纤维丰富的芹菜，营养下饭！

用料

• 牛肉 100克
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 50克
• 蚝油 1勺
• 姜 4片
• 葱 0.5根
• 干辣椒 1个
• 芹菜 5根
• 鸡精 1勺

牛肉炒芹菜的做法步骤

步骤 1

葱姜切好备用，小辣椒切段备用。

步骤 2

芹菜去叶切段(我是手掰的)，洗净备用。

步骤 3

牛肉切好备用，微冻更好切。

步骤 4

锅热下油，放入牛肉翻炒，加入半勺老抽翻炒出锅。

步骤 5

直接加入炒芹菜的油量，放入小辣椒段翻炒再放入葱姜爆出香味后放入芹菜大火翻炒。加入适量耗油，料酒，少量老抽翻炒至芹菜基本熟透加入之前炒过的牛肉片，放入适量盐翻炒片刻即可。

步骤 6

关火后，出锅前撒上点鸡精翻炒入盘。

牛肉炒芹菜的小贴士

芹菜可以提前过开水焯熟，炒的时候更易熟入味。牛肉最好新鲜的(我用的冷冻的)，并且翻炒不宜时间过长，否则肉质发老。

菜谱创建时间：2020-12-26 19:23:33