准备工作：黄油事先软化。牛奶稍微加热后，把酵母放进去激活。小豆蔻稍微磨碎，或者用刀柄敲碎。
在酵母牛奶液中加入糖、鸡蛋、小豆蔻、盐、面粉（先放约700g），开始揉面。面粉吸水性不同剩下的面粉根据面团的情况看需不需要再加。 ***原作者是先加了四分之三的面粉，我觉得有点太湿了，我做的时候放了大概700-730g左右。 揉成团后加入已软化的黄油继续揉。揉到不粘手的扩展状态，不需要手套膜。 揉好后盖起来，开始第一次发酵至两倍大小，室温约一小时左右。可以手指沾点面粉戳个孔，面团不回缩就可以了。等待发酵的过程把馅料要用的黄油拿出来软化。
把面团取出来擀成片，均匀地抹上软化好的黄油。
撒上糖和肉桂粉。
卷起来，要卷得紧一些，收口朝下
斜着切成一个个的梯形
拿一根筷子，在中间往下压到底。
压完以后是这样的
放在烤盘上，记得预留一些空隙。刷上打散的蛋液，开始二发。我发了大概半个小时。 （原博主没有二发，也许因为造型的时候跟孩子一起做，时间比较长，所以省略了二发的时间，但个人认为可以稍微醒发一下，大家可以自己掌握）
发酵前
发酵后
再刷一次蛋液，撒上糖，放进预热好的烤箱225度烤10-15分钟即可。
小豆蔻的香味也许不是每个人都能吃得习惯，建议大家可以先闻闻小豆蔻的味道，喜欢了再加，或者不加那么多，否则如果不喜欢的话就尴尬了哈哈哈~ 其实我做的这一批里，有一半我加了自己做的苹果泥，也撒上了肉桂和糖，超级好吃！大家也可以试试哦~