金汤肥牛

作者： 简单做点吃的

用料

• 肥牛 400克
• 金针菇 150g
• 莴笋 半根
• 粉丝 1把
• 海南黄辣椒酱 3勺
• 生姜 1段
• 大蒜 6瓣
• 小南瓜 半个
• 香芹 1根
• 猪油 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 鱼露/生抽 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 香醋 少许

金汤肥牛的做法步骤

步骤 1

姜蒜准备。粉丝提前泡。

步骤 2

半个小南瓜，先带皮蒸熟再用豆浆机打成汁。网上看到得用金瓜，超市里买的桔色皮的，尽可能浓一点。

步骤 3

水加盐滚开后把粉丝莴笋焯熟。

步骤 4

菜籽油加热后混一点猪油。如果有鸡油，全部用鸡油。

步骤 5

爆香姜蒜

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步骤 6

步骤 6

加黄辣椒酱，这个真的很辣，按照自己口味调整。

步骤 7

加水，糖料酒鱼露白胡椒粉调味，先煮金针菇再烫牛肉（金针菇肥牛片也可以用开水加盐料酒单独焯熟）

步骤 8

捞出

步骤 9

调金汤，把锅里杂质捞出后，加南瓜汁，煮沸收汁，最后点一些香醋调味。

步骤 10

撒芹菜末（红辣椒圈也可）

菜谱创建时间：2020-12-26 12:27:38