圣诞雪花面包

作者： 宝儿的小厨房

圣诞节和元旦新年即将相拥而至，烤一炉面包，一家人围坐在一起，满足~今天分享给大家这款满满圣诞气息的雪花面包，一次发酵，省时省力。

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 黄油 27克
• 酵母 3克
• 牛奶 135克
• 蓝莓酱 适量

圣诞雪花面包的做法步骤

步骤 1

牛奶、鸡蛋、糖、酵母先加入厨师机桶内。

步骤 2

再加入高筋面粉，先低速搅拌至无干粉，再中速搅拌7分钟。

步骤 3

可拉出厚膜时加入黄油，在搅拌7到8分钟。

步骤 4

取出面团滚圆，把面团平均分割成4份，每个滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

步骤 5

每个小面团用擀面杖擀成圆形，大约20厘米直径。

步骤 6

面片上抹上蓝莓酱，外面留一圈不抹。4片面片叠起来，中间都依次抹上蓝莓酱，最上面一层不抹哦。

步骤 7

取一个小杯子，在面片中间轻轻印一个圆形，做个记号，圆形外侧用刀平均分割成4份。 再继续用刀分割，一共分成16等份。所以，中间印的圆形不用太深，就是做个记号，空出位置不切。

步骤 8

两手分别抓住2个面片，同时往外翻2次。 捏紧最下面收口，就是一瓣雪花。全部做好，一共8瓣，很大的一朵雪花哦。

步骤 9

把烤盘放在温暖而湿润的地方发酵，我是放在新思特蒸烤箱内发酵，设置发酵程序40度，大约发酵了50分钟左右。如果不是蒸烤箱发酵，可以在旁边放一碗热水，以提供需要的温度和湿度。现在温度低，单靠自然发酵，冷的地方发一天都发不起来呢。

步骤 10

大约50分钟左右，面包变大了。取出烤盘，同时，预热烤箱。面包生坯上撒少许高粉。

步骤 11

预热好的烤箱180度烘烤20分钟。（每个烤箱温度可能略有差异，平时烤面包的温度就行。）

步骤 12

时间到了，立即取出，冷却。

步骤 13

成品

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2020-12-25 21:54:22