很多人都不知道怎么把莴笋切成饭店那样的菱形片，就像这样 把莴笋斜刀切成块。
然后把切断面放在菜板上切成片就行，是不是很简单？这样很好看又清爽。
切好的莴笋再过一道水冲掉涩味。 把葱切成葱段。
锅里放蒜粒炒香，其实蒜也不应该放的 ，但是我喜欢吃。
放入莴笋炒至半熟
落入一勺耗油，耗油可以增鲜提味 （大家以后去超市买耗油尽量选择蚝汁排第一位的，虽然可能会贵一些，但是那种水排第一位的耗油就是水加增稠剂和味精兑出来的）
八成熟以后落入葱段。
翻炒至全熟莴笋片透明了就可以落薄盐出锅 这里也是一个重点，想要保持莴笋的清甜脆爽一定要少放盐，这样莴笋吃起来不涩不苦，甜甜的。
就是大家如果不粘锅还可以少放油，减肥人士就非常友好，另外生病的人也很适口，可以配白饭配粥很清爽的一道菜。 记住一定不要放姜和少盐才能吃到莴笋本身的鲜甜。