凉白肉

作者： 幺儿（不是你喊的）

这道菜是我自己研制出来的，很健康，又有营养，想减肥又戒不了嘴的吃货们，可以选择这道菜。

用料

• 瘦肉 油
• 姜 葱
• 蒜 黄瓜
• 胡萝卜 花生碎
• 盐 生抽
• 老干妈豆豉 鸡精
• 香叶（一片） 八角（一个）
• 白糖 料酒

凉白肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净放入锅内，加清水，刚没过肉就可以了，加香叶、八角、料酒煮熟即可，凉凉后切片装盘。

步骤 2

炒锅加油烧至5成热，放入姜、蒜末炒香，加老干妈豆豉小火煸炒1分钟出锅。

步骤 3

将少量盐、生抽、鸡精、、白糖调入刚炒好的老干妈豆豉里。

步骤 4

调好的酱汁均匀的浇在肉上面，撒上花生碎、葱花即可。

步骤 5

胡萝卜、黄瓜切细丝，不需要处理，直接摆在盘里，吃的时候可以直接蘸上调好的酱汁吃，也可以夹在肉里吃，这样既不会太油腻，又有清爽的感觉。

凉白肉的小贴士

1、本身豆豉就有盐，所以加盐的时候要根据肉的多少来定，尽量少放点盐，生抽一小勺就可以了，太多会影响菜的颜色。 2、调酱汁的时候一定要把白糖调到完全化完才行。

菜谱创建时间：2012-09-10 08:39:07