软炸鲜蘑

作者： 换一种心情吧

非常简单，自己做也干净卫生。 难度指数：5颗星 美味指数：9颗星

用料

• 平菇 500克
• 面糊 面粉，土豆淀粉，鸡蛋，食用油
• 调料1 盐，五香粉
• 调料2 葱姜蒜

软炸鲜蘑的做法步骤

步骤 1

面糊比例：鸡蛋：淀粉：面粉=1:1:2，加一点食用油，用筷子搅拌成如图所示面糊。我买了500克平菇，用了两颗鸡蛋，三勺淀粉，六勺面粉。如果面糊过于干，可以稍微加一点点水。

步骤 2

起锅烧水，加入葱姜蒜，盐。烧开后加入提前洗干净，掰好的平菇，烫两分钟。捞出，过凉水，挤出水分。然后加盐，五香粉调味。盐不要加多。

步骤 3

倒入面糊，搅拌均匀。

步骤 4

起锅烧油，烧至四成油温。

步骤 5

放入平菇，炸至金黄捞出。

步骤 6

油温升高至五成热，再炸一遍。起到炸脆炸香的作用。同时能把平菇里面多余的油逼出来，

步骤 7

出锅。太美味了，酥酥脆脆，香香的，比外面饭店做的好吃。

软炸鲜蘑的小贴士

面糊一般不用加水，如果太干，可以加少量水。

菜谱创建时间：2020-12-20 12:47:28