面糊比例：鸡蛋：淀粉：面粉=1:1:2，加一点食用油，用筷子搅拌成如图所示面糊。我买了500克平菇，用了两颗鸡蛋，三勺淀粉，六勺面粉。如果面糊过于干，可以稍微加一点点水。
起锅烧水，加入葱姜蒜，盐。烧开后加入提前洗干净，掰好的平菇，烫两分钟。捞出，过凉水，挤出水分。然后加盐，五香粉调味。盐不要加多。
倒入面糊，搅拌均匀。
起锅烧油，烧至四成油温。
放入平菇，炸至金黄捞出。
油温升高至五成热，再炸一遍。起到炸脆炸香的作用。同时能把平菇里面多余的油逼出来，
出锅。太美味了，酥酥脆脆，香香的，比外面饭店做的好吃。
面糊一般不用加水，如果太干，可以加少量水。