你一定没试过的搭配「腐乳松仁炒鸡蛋」

作者： 长颈鹿家

在中国，食用松子的历史已有3000多年了，它既被视为美味食物，又作食疗佳品，被人们誉为“长生果、长寿果”。 松子仁可以生吃，也可以炒食、煮食，还可榨油；今天分享的这道【松仁腐乳炒鸡蛋】，是我很多年前在粤菜酒楼吃的，没想到腐乳和鸡蛋的味道十分般配，用"东方芝士”之称的腐乳，松仁爽脆，腐乳牛奶味浓，蛋滑如云，满足舌尖的美味也可对强壮身体，而且做法简单快手。

用料

• 鸡蛋 4个
• 腐乳 3块
• 松子仁 25g
• 牛奶 适量

你一定没试过的搭配「腐乳松仁炒鸡蛋」的做法步骤

步骤 1

1.腐乳放碗里用筷子或勺子压碎成糊状；

步骤 2

2.在腐乳酱碗里加入4个中等大小的鸡蛋；

步骤 3

3. 加入牛奶，将鸡蛋打散并与牛奶、腐乳酱拌匀；

步骤 4

4.平底锅里加入松子，小火烘烤至微焦有香气散出后勺起1/3备用；

步骤 5

5.剩下的松子继续留在锅里，下油；

步骤 6

6.将鸡蛋液倒入锅中，然后两边凝固后往中间推；

步骤 7

7.待一半的蛋液凝固后转中小火或者关火，利用余温一层一层叠炒，就可以上盘；

步骤 8

8.鸡蛋上盘后表面洒上松子仁则可享用。

你一定没试过的搭配「腐乳松仁炒鸡蛋」的小贴士

1.松子仁有油脂，在锅里炒香的时候不需要下油； 2.鸡蛋和腐乳搅拌的时候要有耐性，尽量让腐乳和鸡蛋融合在一起； 3.炒鸡蛋的油量要比平时煮菜稍微多一点，这样炒出来的鸡蛋才不会干； 4.下鸡蛋前火要大，油要够热，后边要按照步骤控制好火候，如果蛋量太多鸡蛋不能定型，就再开小火，单面炒鸡蛋则可，不能将底部的鸡蛋翻炒上来，这样才能炒出滑嫩好吃的鸡蛋。

菜谱创建时间：2020-12-18 23:39:06