圣诞花环面包

作者： 小友美食

圣诞节越来越近啦，昨天烤了一个圣诞花环面包今早当早餐，第一次做还挺成功 圣诞花环面包 面团： 高筋面粉 205g 抹茶粉 8g 干酵母 4g 白砂糖25g 盐2g 蛋液 半个 牛奶 120g 馅料： 黄油 40g 糖粉 25g 奶粉20g 鸡蛋 1个 椰蓉 80g 蔓越莓干 40g 做法： 1.面团除黄油以外所有材料入厨师机和面，牛奶最好是冷藏的，大概揉面10-15分钟，根据厨师机不同，时间不同，揉到面团可以拉开成厚膜，破洞边缘不规则 2.加入室温软化好的黄油，继续揉面10分钟左右，揉到面团延展性很好，轻松拉出薄膜，破洞边缘规则，就可以醒发啦至1.5倍大小 3.准备馅料，黄油加入糖粉用打蛋器打至体积明显变大，颜色变淡 4.分3-5次加入蛋液，继续搅拌至蛋液吸收 5.加入椰蓉、奶粉、蔓越莓碎、核桃碎 6.面团醒发好擀成长方形，抹平馅料，滚成卷，切开，编辫子，围城一个花环形状，继续放烤箱二次醒发，烤箱里可以放一杯开水，增加湿度和温度 7.发酵大概40分钟，体积变大撒草莓碎，烤箱预热190℃，烤至时降到170℃烤大概20-25分钟，表面该锡纸防止上色过重 8.出炉再撒草莓碎、椰蓉、迷迭香装饰

用料

• 高筋面粉 205克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 鸡蛋 半个
• 酵母 2克
• 黄油 25克
• 牛奶 120克
• 馅料
• 黄油 50克
• 糖粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 90克
• 奶粉 20克
• 蔓越莓 40克
• 核桃 20克

圣诞花环面包的做法步骤

步骤 1

面团揉面至拓展阶段，醒发半个小时

步骤 2

面团擀面长方形，抹上蔓越莓奶酥馅料

步骤 3

卷成一个长卷，切开，切面朝上开始编辫子

步骤 4

编好整形放烤箱二次醒发

步骤 5

醒发好撒草莓碎

步骤 6

出炉后装饰一下，美美哒

菜谱创建时间：2020-12-17 19:45:48