五彩鸡肉丝（家常湘菜）

作者： 北北妈的面包

没光没单反没布景，拍出来的照片没美感。不过，这不影响这道菜的味道，地道的湘菜做法，但味道不辣。刚出炉的时候，热气腾腾，一下子可以吃好多饭。新鲜木耳丝滑溜溜的，鸡肉丝也口感嫩滑。缺点就是油水有点重，不过没关系，从小就听别人一句话：“油多不坏菜”！

用料

• 鸡胸肉
• 新鲜木耳
• 青椒
• 红尖椒
• 姜
• 蒜
• 豆豉干（家常湘菜必备）
• 盐
• 鸡精
• 酱油（老抽）
• 白胡椒粉
• 食用油
• 淀粉（生粉）

五彩鸡肉丝（家常湘菜）的做法步骤

步骤 1

木耳洗净切丝；鸡胸肉切丝；青红椒切丝；姜蒜切丝备用

步骤 2

豆豉干少许，加水泡发（不喜欢也可以不加）

步骤 3

鸡胸肉丝内加少许盐、鸡精、生粉、胡椒粉（重点）、食用油搅拌均匀后，腌制十分钟

步骤 4

热锅倒油，将辣椒、姜蒜和泡好的豆豉一起下过炒香，可加入少许盐

步骤 5

再将木耳丝下锅翻炒，加入少许盐

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步骤 6

步骤 6

再将腌制好的鸡胸肉丝滑入锅中翻炒，可加入少许盐入味，倒入丁点酱油上色，最后加鸡精翻炒即可出锅

五彩鸡肉丝（家常湘菜）的小贴士

1、每次加的盐，不需要太多，多次少量，味道刚好 2、腌制鸡胸肉丝加入食用油，可防止入锅翻炒时粘锅 3、鸡胸肉容易炒老，口感不佳，加入淀粉（生粉），可使其口感滑嫩 PS.原本就是做给家人吃的，刚刚吃完马上过来传照片写菜谱，分量很足，也没有布景，但是大家不要被图给骗了，确实好吃哦~~~

菜谱创建时间：2012-09-09 19:51:58