圣诞花环米发糕~

作者： 芒小果MAMA

快到圣诞节啦 可以做做相关元素的餐食应应景，孩子好喜欢。 这个发糕用到的食材种类比较多，有大米粉 面粉 还有藕粉。 对 ，是参考了很多用木薯粉发糕的方子。我家里没有木薯粉 所以用藕粉替代，效果也很不错。口感弹弹的，很好吃哦 表面装饰主要是为了搭配颜色，用了枸杞，有点养生的感觉 但其实也很好吃呢。 蝴蝶结是从一个蛋糕装饰上扯下来的，没有的话 可以用煮过的胡萝卜薄片 或者午餐肉薄片造型成蝴蝶结更好哦 P.S. 小苏打是为了让大麦苗粉带来的绿色保持鲜艳，如果不放蒸好后会变得那种黄绿黄绿的不好看。用菠菜汁和面也需要小苏打保持颜色。 自行考虑加不加。

用料

• #此方为gomakitchen甜甜圈模具4个的量
• 高筋面粉 80g
• 大米粉 40g
• #如我喜欢大米做糕点的口感和味道，如果你不想加大米粉，可以替换为面粉 但用量需要根据面糊状态调整
• 藕粉或木薯粉 40g
• 牛奶/清水 150g
• 大麦苗粉 5g
• 核桃油/或其他植物油 10g
• 鲜酵母/干酵母粉 4g/2g
• 小苏打 1g
• 盐 0.5g或不加
• 木糖醇 15-20g
• 枸杞果干白芝麻粒 适量

圣诞花环米发糕~的做法步骤

步骤 1

准备材料 。枸杞不要浸泡 直接用干的 每粒从中切成两半备用。（以上食材及模具均为【果妈优选】店铺购买）

步骤 2

除了果干枸杞和芝麻粒，其余所有干性食材混合放入盆中

步骤 3

加入牛奶及核桃油搅拌

步骤 4

搅拌成均匀且稠的面糊，面糊可以呈倒三角缎带缓慢下落 且落平后有纹路的状态

步骤 5

给模具内壁均匀抹油

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步骤 6

步骤 6

将面糊平均4份倒入模具中，也可以先将面糊转移到裱花袋 再由裱花袋挤入模具

步骤 7

震平面糊

步骤 8

撒上枸杞、果干中调了些神色的蓝莓干、白芝麻粒作为装饰

步骤 9

放入温暖的地方发酵。我用了蒸炖锅的保温功能 。冷水开启10分钟后关闭 发酵了1小时。

步骤 10

发酵完毕面糊充满模具内部。发酵好之后如果要移动 一定要轻缓

步骤 11

蒸15分钟。普通锅需上汽后开始计算 且锅盖需要包裹一大张棉布 防止蒸汽水凝结滴下来影响颜值

步骤 12

蒸好后焖2分钟再开盖。

步骤 13

稍冷却至不烫手后 可以脱模。

步骤 14

放在晾网上冷却。吃不完可以冷冻储存

步骤 15

口感松软又有嚼劲

菜谱创建时间：2020-12-16 10:43:32