中式点心：红豆沙千层酥

作者： 宋欣睿

用料

• 水油皮
• 面粉 240克
• 糖 40克
• 温水 105克
• 猪油 70克
• 油酥
• 面粉 140克
• 猪油 70克
• 红豆沙 适量
• 蛋黄液、芝麻 适量

中式点心：红豆沙千层酥的做法步骤

步骤 1

面粉里加白糖、温水搅拌成面絮，加入猪油、揉成光滑的面团，盖上醒面

步骤 2

面粉里加猪油揉成面团，盖上醒面

步骤 3

把豆沙分成15克左右一个的圆球

步骤 4

水油皮取出来直接分成16个面剂子，把每一个面剂子揉成圆形，盖上密封避免封干，再把油酥分成同等份

步骤 5

取一个水油皮按成四周薄中间厚的面皮，包上油酥，用虎口处收口，全部做好后盖上避免封干

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步骤 6

步骤 6

取出第一个包好的面团擀成牛舌状，从一侧卷起，全部做好后，取出第一个卷好的长卷收口朝上再次擀长，卷起，全部做好后盖上避免封干

步骤 7

取一个长卷，中间按一下，两侧向中间按压，再擀成圆饼，包上豆沙馅，虎口处收口捏紧，再轻轻按压成圆饼

步骤 8

全部做好后表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱提前预热，160度烤30分钟

步骤 9

出炉，层次分明酥到掉渣，吃的时候要接着哦

步骤 10

特别适合当下午茶

步骤 11

豆沙口感绵甜.

菜谱创建时间：2020-12-15 17:19:32