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鸡蛋酥(过年点心)的做法

鸡蛋酥(过年点心)

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国产大宝贝丫

用料

鸡蛋酥(过年点心)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中放入150克普通面粉,2克泡打粉,打入一个鸡蛋,35克清水搅拌成絮状,加入10克油,揉成光滑的面团,5分钟左右就可以,就很光滑了,面团比较柔软,包保鲜膜防止水分流失,(水面完成)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中倒入200克普通面粉,2个鸡蛋,40克白糖,35克食用油,搅拌成絮状,下手揉成面团(不喜欢吃甜的可以改放2克盐)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水面,油酥一起放保鲜膜醒发30分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水面醒发好后,面板撒干面粉防粘,先把水面团揉成长条,再切两半,取出一块柔圆,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成长方形面片擀的薄一些,两块水面擀成相同大小,像视频中的厚度就可以了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油面也擀成相同大小,擀的稍微厚一点

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放一片水面,再放油面,再放一片水面,用擀面杖轻轻擀几下(为了粘的更紧实)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先竖着切成条,再横着切成小方块

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出一块,两头沾上水,再对折,捏紧两头,背面两头也沾上水,再对折,一个生坯就做好了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温5成热下锅开始炸,刚下锅不要搅拌,定型之后再稍微翻拌,全程最小火,火大了容易夹生,捞出就可以开吃了

菜谱创建时间:2022-12-08 00:47:49
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