古早蛋糕(方盘9寸)

作者： 粉琳

方盘的尺寸：23.8*23.8*8.3

用料

• 玉米油 90克
• 低筋面粉 125克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 几滴(可有可无)

古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

玉米油加热到70-80度左右

步骤 3

趁热将有导入筛过的低筋面粉中，搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌成豆腐渣状

步骤 5

加入蛋黄“Z”字型搅拌，切记不要划圈圈搅拌

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步骤 6

步骤 6

蛋白霜分三次加入细砂糖打发，打到鸡尾状就可以，不需要打发过硬

步骤 7

加入三分之一的蛋白霜在蛋黄液中搅拌

步骤 8

搅拌均匀后全部倒入蛋白霜再继续均匀搅拌

步骤 9

提前将剪裁油纸铺在方盘上，将蛋糕浆倒入，自带的烤盘中加入温水再将方盘放在烤盘中，烤箱温度：上管150、下管160，烤60分钟(PS：时间和温度每个烤箱的脾气不同，第一次做的亲要自行摸索哦)

步骤 10

出炉后不需要倒扣，直接撕开油纸放凉切开即可食用

菜谱创建时间：2020-12-14 19:54:12