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戚风蛋糕(烤盘版)的做法

戚风蛋糕(烤盘版)

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作者: 粉琳
粉琳

用料

戚风蛋糕(烤盘版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋、清分离,容器必须保持无油无水干净的状态,不然会影响蛋白打发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发到泡泡状分三次加入白砂糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发7分硬就可以,也就是打蛋器拿起蛋白成鸡尾状就可以;这时可以先将烤箱预热

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄打散分别加入玉米油、牛奶(家中没牛奶的可以用10g奶粉➕50g温水)、白砂糖、过筛好的低筋面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到无颗粒状,但切记不可打圈圈的形式,避免面粉起筋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌,不可打圈圈搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的蛋黄加入剩下的蛋白中搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤盘铺张油纸,再将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,全都倒入后将烤盘微微的动一下,排出空气(有白芝麻的朋友可以稍微撒点)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中层,180度,40分钟左右(因个人烤盘而定)能温度蛋糕的香味就证明快出炉了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后先趁热将油纸撕开,再倒扣回出炉时的状态

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待蛋糕冷却后就可以切开

菜谱创建时间:2015-11-05 10:13:42
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