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榴莲重芝士
用料
榴莲重芝士的做法步骤
先把200g榴莲用小勺子搅碎。再加上100g淡奶油。
用打蛋器搅拌均匀，备用。
把250g奶油奶酪切成小块室温软化，也可隔水软化，按压一下，可捏成泥状，加上50g白砂糖，用打蛋器打发至均匀有些发白状态。最好用个大点的盆，因为刚打的时候会飞溅，盆小就溅得到处都是，溅没了。
两个鸡蛋搅拌均匀，分三次加入到打发好的奶油奶酪中，加一次打发至完全吸收融合均匀了就再加再打发，直至三次加完，打发完成，彻底均匀。
这是三次蛋液加完后均匀的状态。 烤箱预热160度，10分钟。
加入备用的榴莲糊糊，用硅胶铲翻拌均匀，注意手法，不要旋转搅拌。再把8g的玉米淀粉过筛加入，继续翻拌均匀。
在六寸的模具底铺一层同底圆的油纸（自己裁），然后倒入搅拌好的糊糊。
入烤箱，在最底层用托盘接一托盘的水，倒数第二层放蛋糕。这是水浴法烤蛋糕。（请忽视我最底层的托儿，上次考蛋糕水洒了，烤干后忘记刷了😓）
烤箱160度，50分钟。这个看个人烤箱的脾气，我的50分钟可以，如果觉得表面颜色浅，花斑不明显可以三五分钟的慢慢加。但60分钟可能就是极限了。
蛋糕烤好后不要着急马上出炉，静置一会儿再出炉，待凉后放入冰箱冷藏两到三个小时口感最佳。
脱模具，装盘。
口感浓郁厚重，带着浓浓的榴莲味，还能吃到微小的果肉，满足感十足。希望你会喜欢。
榴莲重芝士的小贴士
这是六寸蛋糕的时间，如果八寸的话可能时间会长，可以再去看看别家的八寸，相互比较一下。 这是我自己看别家的配方按照自己的想法一点点琢磨的，不喜勿喷，谢谢！ 还有蛋糕出炉时看着看高，但是冷藏后会回缩，都是正常的，只要不是很严重，都是正常的。
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