50%全麦蜂蜜吐司｜低油低糖配方

作者： _蔚然

这是一个50%全麦粉的吐司，我用了一个八寸圆模，也可以用450g吐司盒来做🍞蜂蜜代替蔗糖不仅间接降低了热量，还能让面包更加柔软。

用料

• 全麦粉 125克
• 高筋面粉 125克
• 蜂蜜 20-30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克左右（根据面团状态调整）
• 酵母 3克
• 黄油 10克
• 盐 3克

50%全麦蜂蜜吐司｜低油低糖配方的做法步骤

步骤 1

面团揉到扩展阶段加入黄油和盐

步骤 2

揉出均匀有韧性的膜，28℃左右基础发酵一小时

步骤 3

发酵好的面团等分八份，松弛十五分钟

步骤 4

松弛好的面团滚圆

步骤 5

放入模具，38℃左右发酵30-40分钟

步骤 6

用锡纸剪出自己喜欢的图案，盖在面团上筛上高筋面粉

步骤 7

拿掉锡纸

步骤 8

预热好的烤箱上下火180℃20分钟左右

步骤 9

松软拉丝

步骤 10

麦香浓郁

步骤 11

减脂期也可以吃哦❤️

50%全麦蜂蜜吐司｜低油低糖配方的小贴士

全麦面团无法揉出手套膜，揉出有韧性不易破的薄膜即可，不要过度揉面。 蜂蜜相比蔗糖更容易被人体代谢吸收，不易堆积产生脂肪，很适合减脂的小可爱们❤️

菜谱创建时间：2020-12-13 09:53:02