红豆吐司

作者： _蔚然

蜜红豆的做法在上个菜谱

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 25克
• 奶粉 10克
• 蛋液 30克
• 牛奶 160克左右
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 蜜红豆 180克左右

红豆吐司的做法步骤

步骤 1

面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

步骤 2

发酵好的面团等分三份，松弛二十分钟

步骤 3

松弛好的面团擀开，铺上一层蜜红豆

步骤 4

卷起来

步骤 5

卷好后松弛15分钟

步骤 6

取出松弛好的面团稍稍压扁，从中间切开，顶端不要切断

步骤 7

切口向上扭在一起

步骤 8

翻过来

步骤 9

左右对折

步骤 10

收口向下摆入450g吐司盒，38℃左右发酵到八分满

步骤 11

给面团部分刷上蛋液

步骤 12

上火160℃下火180℃30分钟左右

步骤 13

出炉立刻脱模

菜谱创建时间：2022-05-28 18:14:14