风车国名菜-羽衣甘蓝土豆泥配熏肠 boerenkool stamppot met rookworst

作者： 小猫雯

冬天传统菜各种土豆泥，我家餐桌上常见这款羽衣甘蓝土豆泥配烟熏香肠。孩子们爱吃，25分钟开饭，只需要洗一个锅。

用料

• 中等大小土豆 4人份10个
• 羽衣甘蓝 400-500克
• 荷兰熏肠 2根

风车国名菜-羽衣甘蓝土豆泥配熏肠 boerenkool stamppot met rookworst的做法步骤

步骤 1

全部材料，我一般用淀粉含量高的土豆，口感绵密，缺点是煮的时间比较长。

步骤 2

土豆削皮切厚片，反正要捣成泥，其实怎么切都无所谓。5升的锅，加水到与土豆齐平，大火煮开转中火。土豆一共需要煮20分钟。

步骤 3

5分钟后把香肠放在土豆片上。

步骤 4

再过5分钟把切碎的羽衣甘蓝放在香肠的上面，继续煮。

步骤 5

再过10分钟后关火，把香肠夹出切片，在蔬菜上加少许盐和香草调味。口味淡的不加也可以。

步骤 6

用压泥神器隔着菜把土豆压碎和菜均匀混合。

步骤 7

放上切好的爆汁香肠，开吃。

步骤 8

荷兰熏肠某宝有售，挺贵的，我觉得各种西式香肠甚至哈尔滨大红肠都可以。

风车国名菜-羽衣甘蓝土豆泥配熏肠 boerenkool stamppot met rookworst的小贴士

熏肠正确的做法是80度水温，浸20-30分钟，和热狗肠一样，这样可以避免在煮的过程中因加热不均爆裂。懒人表示爆了也无所谓，反正汁也在泥里。 土豆泥里还可以加煎过的培根碎，奶酪碎，黑胡椒，黄油，橄榄油，各种香草，蒜粉等。 如果土豆煮干了可以加适量牛奶或鲜奶油，保持土豆泥湿润口感。 偏中式口味也可以用荠菜。

菜谱创建时间：2020-12-12 08:49:33