不加一滴水的牛奶南瓜吐司

作者： lyk宝儿

用料

• 高筋面粉，鸡蛋，白糖炼乳，耐高糖酵母，盐，纯牛奶，贝贝南瓜，黄油

不加一滴水的牛奶南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

高粉270g，鸡蛋1个，白糖40g，炼乳10g酵母3g，盐1g，纯牛奶80g，蒸熟南瓜泥75g，黄油30g。除黄油外全放入厨师机

步骤 2

低速混合2分钟后中高速搅打8分钟，加入黄油再打到出现手套膜，如图这种光滑的面团，全程大概15分钟。

步骤 3

面团密封发酵至两倍大（大约45分钟），按压排气分三份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

然后按扁擀成牛舌状，从上到下卷起来，盖保鲜膜再松弛20分钟

步骤 5

然后按扁再次擀成牛舌状，直接放进吐司盒里发酵，盖盖子，烤箱里放碗热水并开发酵功能

步骤 6

发酵至9分满（1个小时左右）我的是格兰仕烤箱，中下层上下火160度，35分钟。

步骤 7

出炉摔几下，倒出晾凉

步骤 8

吐司彻底晾凉后再切片，切片要用锋利的面包刀，从侧面切。

不加一滴水的牛奶南瓜吐司的小贴士

1.想要吐司柔软拉丝，面团打出手套膜是关键，建议购买厨师机 2.发酵重点是看状态，不是时间 3.两次发酵的吐司时间长，但是更柔软，可以放置的时间长

菜谱创建时间：2020-12-12 00:27:14