爽脆萝卜干

作者： 娃娃太多

没啥特别的故事，自己在项目部附近种了一些萝卜，天气好，总觉得不能浪费这大好的天气，所以就想着嗮点萝卜干。这是一个很粗略的菜谱，只是为了记录做萝卜干需要放哪些材料，具体放多少。可以边放边尝🌝🌝，根据自己口味来。

用料

• 萝卜干 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 辣椒油 适量
• 香油 适量
• 五香粉 1小勺
• 鸡精 适量

爽脆萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜掐头去尾，清洗干净。

步骤 2

切成如图大小，也可以切成片。大小不影响口感，只是大一些晒的时间长一点。 然后放几勺盐抓匀腌制一个小时，然后快速过几次清水，这一步是为了洗去多余的盐不然会很咸，记得拧干后晾晒！

步骤 3

晒到如图状态后，过水清洗干净，晾干表面水份！清洗以后扯一点尝尝，如果在这一步比较咸，记得多洗几次，然后再晾干。

步骤 4

稍微晾干后，切成想要的大小。

步骤 5

然后这一步，是将配料表中(除盐以外）的材料放入萝卜干中，带一次性手套抓匀。记住这一步不要放盐！不要放盐！不要放盐！ 因为生抽有盐味，前面也用盐腌渍过。拌匀后可以抓一根尝尝，觉得哪一个味道比较缺就加点调料，不要一开始就放很多，慢慢加。 抓匀以后的萝卜干是清脆的，嘎嘣嘎嘣的那种哦！

步骤 6

我很喜欢的味道。喜欢的可以做做，真的很好吃。

爽脆萝卜干的小贴士

1.再晾干后清洗的时候记得尝盐是否太多，太多记得要多揉洗几次！ 2.调料添加的时候一次不要加太多，根据喜好慢慢加。 3.全部调料放进去后，带手套抓匀才能入味！

菜谱创建时间：2020-12-10 21:05:22