小酥肉

作者： 小花儿日食记

小时候过年🧨才能吃饭的味道，其实很简单 嘴馋的盆友跟我做起来

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 3个
• 红薯淀粉 适量
• 花椒 15粒
• 料酒 2勺
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 姜 4片
• 小葱白 3根
• 酵母 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 适量 根据个人口味选择

小酥肉的做法步骤

步骤 1

肉切手指粗的条状（肥瘦根据个人喜好选择)加入姜末 葱白 花椒末 料酒 酱油 盐

步骤 2

进行搅拌 搅拌成这样的状态

步骤 3

再加入面粉 红薯粉进行搅拌 红薯淀粉占主要 面粉少量即可

步骤 4

量建议少量多次添加 根据搅拌的情况再加入 搅拌成图上这样挂浆即可 不知道的话拿块肉起来看四周都裹满了糊糊就可以了

步骤 5

锅烧油 油热了开始放肉炸 火不要太大 可以把肉炸熟即可

步骤 6

这是第一遍的样子 已经很香了 但是没那么脆

步骤 7

这是复炸过的样子 外酥里嫩的麻麻酥肉就好啦 爱了爱了 爱吃辣的盆友可以蘸辣椒面 简直完美 get

小酥肉的小贴士

复炸的时候记得开大火 把外层炸脆 但是注意不要太久炸糊了炸老了

菜谱创建时间：2020-12-09 15:06:27