圣诞糖霜饼干

作者： 凡妈的小厨房

用料

• 饼干
• 黄油 80克
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 160克
• 全鸡蛋 50克
• 糖霜
• 蛋白粉 10克
• 水 15克
• 糖粉 100克
• 柠檬汁 5克

圣诞糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

主锅里加入80克稍微软化的黄油块。

步骤 2

设置30秒速度2。

步骤 3

加入40克糖粉。

步骤 4

设置30秒速度3搅拌均匀。

步骤 5

筛入160克低粉。

步骤 6

设置15秒速度3搅拌

步骤 7

把锅壁上的材料刮到底，再设置15秒速度3。

步骤 8

加入50克全蛋液。

步骤 9

设置30秒速度3搅拌均匀。

步骤 10

铺张保鲜膜，取出面团到保鲜膜上，再铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开擀平成5厘米，放冰箱里冷藏1小时以上。

步骤 11

取出冷藏好的饼皮，撕开一层保鲜膜。

步骤 12

预热烤箱165度。 用饼干模具压出形状。

步骤 13

脱模的时候，从边缘慢慢的压一下脱离模具。

步骤 14

用排气针或者牙签，在饼皮上戳几个孔，放入烤箱165度烤20分钟。

步骤 15

剩下多余的饼皮边，可以再次揉成一团，擀开擀平放冰箱冷藏继续做饼干。

步骤 16

或者直接压好造型，盖上保鲜膜，再放入冰箱冷藏1小时以上再烤。 就是脱模要注意，面团比较软。

步骤 17

烤到表面有点上色即可，烤好，放一旁冷却。

步骤 18

现在开始做糖霜： 主锅里加入100克冰糖，设置10秒速度10打磨。

步骤 19

把冰糖粉打出来备用。

步骤 20

主锅里加入15克水和10克蛋白粉，设置30秒速度2搅拌均匀。

步骤 21

加入5克柠檬汁，筛入100克糖粉，设置20秒速度3～6。

步骤 22

做好的糖霜，用刮刀棒打点起来，再滴回主锅里，滴落下来的纹路2～3秒后消失，就可以。若没有消失，太浓稠了，可适当的加柠檬汁，直至达到想要的状态。

步骤 23

把糖霜分装，想做几个颜色就分装几袋，滴入相应的颜色调匀。

步骤 24

先把轮廓拉好。

步骤 25

再慢慢的填满，可用排气针或者牙签梳理一下。

步骤 26

不相邻的部位，可以先填好颜色；不然相邻的部位会容易串色。

步骤 27

晾干了以后，在画上相邻部位的颜色。

步骤 28

所有的颜色都晾干，就可以装起来。 圣诞快乐🎅🎄

菜谱创建时间：2020-12-07 16:34:16