花生米用水清洗干净，倒入开水浸泡5分钟，泡到外面的红衣微微起皱，捞起稍微控干一下水份。
控干水份的花生米加入盐和五香粉，翻拌均匀腌制一个小时，这样花生米才会入味好吃。
锅中倒入一袋食盐，再加入桂皮、八角和花椒，中火炒出它们的香味，再倒入花生米，小火不停的翻炒。刚开始盐是粘在花生米上的，炒至花生米变色，食盐全部脱落，平且会有轻微的噼啪的响声，花生米就熟了。
炒熟的花生米用筛网筛掉食盐，倒入平盘中摊开晾凉。
这样做的花生米又香又脆，比买的还好吃，喜欢一定要收藏起来有时间试试。