芝心披萨饼底的制作

作者： 柒月食记

饼底要做的好吃: 第一,面粉一定要选用高筋面粉，也就是做面包的面粉。 第二，面团要像制作面包一样，将面团和到扩展阶段，抻开能拉出半透明状的薄膜。 下面的配料是制作两张10寸芝心披萨的，做一张减半。

用料

• 高筋面粉 424克
• 温水 233克
• 白糖 12克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 玉米油 4克

芝心披萨饼底的制作的做法步骤

步骤 1

温水中加入酵母，搅拌至酵母全部融化（水的温度不要过高，和体温差不多，不要超过40°）然后放入其他材料和成面团，多揉一会将面团和到扩展阶段，这样的面团光滑细致。将活好的面团向下对折揉出球状，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

步骤 2

烤盘底部涂薄薄的一层油，将面团擀成和烤盘大小差不多的圆片，放入盘中，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，发到2～2.5倍大（我通常是放在烤箱内发酵，接2～3杯热水放在烤盘下面，不到一个小时就能发好）。

步骤 3

将发好的面片向外抻拉到烤盘边缘。

步骤 4

将芝士条首尾相接围成一圈（芝士条要提前解冻化软）

步骤 5

用右手的拇指、食指和中指抻拉面片边缘，然后折转按压在饼底，形成花瓣。对称做出4个花瓣。

步骤 6

每两个花瓣之间再做出两个花瓣，一圈一共12个花瓣。

步骤 7

用叉子打孔。先将花瓣重叠部分打孔，再在中间打孔。

步骤 8

芝心披萨的饼底做好了，开始制作美味的芝心披萨吧。

步骤 9

把配方里的水换成蒸熟的南瓜泥，就可以做成彩色披萨了。

芝心披萨饼底的制作的小贴士

1,配方为两张10寸芝心披萨的量，做一张减半。 2,和面团时注意盐和酵母要分开放，因为盐可以杀死一部分酵母，这样就会影响发酵效果。

菜谱创建时间：2017-11-27 16:48:42