甜酥小烧饼

作者： 柒月食记

用料

• 油皮
• 中筋面粉 132克
• 白糖 20克
• 玉米油 26克
• 水 60克
• 油酥
• 中筋面粉 90克
• 玉米油 45克

甜酥小烧饼的做法步骤

步骤 1

将油皮的全部物料放到小盆中，揉成光滑的面团。多揉一会，让面团出膜，盖上保鲜膜松弛30分钟。 将油酥的物料放入另一个小盆中，用勺背碾压至面粉和油融合在一起，攥成团，盖上保鲜膜待用。

步骤 2

将油皮面团分成12等份，分别搓成圆球。油酥也分成12等份。取一块油皮，按扁成圆形，油酥放入圆片中心包起，收口朝下放置（面团要全程盖好保鲜膜，防止变干）

步骤 3

将包好的面团擀成长椭圆形，由上向下卷起，旋转90°再次擀成长椭圆形，由上向下卷起。

步骤 4

所有的卷起后盖好保鲜膜醒发20分钟。

步骤 5

取其中一份擀长，撒上白糖，从三分之一处向下折，再将下方三分之一向上折。用擀面杖在中间压下，翻面擀成长方形。

步骤 6

表面刷蛋液，撒上芝麻。

步骤 7

烤箱210°预热后放入，烘烤15分钟，表面程金黄色出炉。

菜谱创建时间：2017-04-07 20:19:47