零失败版披萨（内附饼皮底做法）

作者： VEgetarian

小贴士 【1】每个品牌的面粉吸水性不同，不要一次性把水放进去，预留10--20克的水，作为调节，不要一次性都加进去； 【2】温度只是参考，要根据自己家的烤箱脾气来调节； 【3】室温一般都是指适合基础发酵的温度，25度左右； 【4】这些材料是做三个饼皮的量

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 20克
• 温水 150ml
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克
• 橄榄油 30克
• 鲜虾 若干只
• 马苏里拉干酪 200克
• 杂蔬 若干
• 腊肉 若干块

零失败版披萨（内附饼皮底做法）的做法步骤

步骤 1

准备好高筋面粉和低筋面粉啊 一个牌子比较容易掌握吸水率

步骤 2

白糖20克

步骤 3

酵母4克

步骤 4

盐2克

步骤 5

温水150ml

步骤 6

温水 高低筋面粉 糖 盐 酵母全部倒进厨师机里 慢速搅2分钟

步骤 7

在用三档和面三分钟

步骤 8

加入30克橄榄油 没有橄榄油可以用玉米油

步骤 9

加入后继续小速和面1分钟 5档和面4分钟

步骤 10

五档起劲儿

步骤 11

成型不粘手就属于好了 然后盖上保鲜膜 放在温暖的地方 发酵（我冬天一直把它放在暖气边发酵的）

步骤 12

发酵两倍大后 开始做饼皮啦

步骤 13

用叉子戳眼儿

步骤 14

这个是我自己做的披萨酱 （忘记拍制作过程了 ）

步骤 15

披萨酱涂均匀

步骤 16

在铺一层马苏里

步骤 17

铺一层腊肉

步骤 18

在铺一层马苏里

步骤 19

这个杂菜 解冻

步骤 20

铺一层杂菜

步骤 21

把虾一个个用厨房纸巾拭干

步骤 22

铺上虾

步骤 23

在铺一层马苏里

步骤 24

烤箱预热200度 五分钟

步骤 25

200度20分钟

步骤 26

20分钟后再加一层马苏里 放进烤箱烤两分钟

步骤 27

出炉

步骤 28

有拉丝 味道不错 饼皮酥软

步骤 29

自己做的饼皮烤出来酥软 像面包一样 味道好极了

步骤 30

这是烤好的第二个

步骤 31

特别酥软

步骤 32

第三个

零失败版披萨（内附饼皮底做法）的小贴士

这个面量 做了三个六寸披萨皮底 刚刚好 🤗 擀皮有待进步 下次做我会把披萨酱做法发出来 😊 所有调料配料 麦德龙都有售 一次买齐 回家做吧

菜谱创建时间：2019-01-15 17:14:06