豆腐抱蛋 | 健康快手减脂菜

作者： 熊猫半糖

一到冬天，牛肉羊肉统统炖起来，暖身进补的同时也需要一些素菜化解油腻。今天给大家带来一道暖烘烘的快手减脂素菜—豆腐抱蛋。 豆腐和鸡蛋可以提供很好的动植物蛋白，蔬菜丁还提供了纤维素，都来试试吧！

用料

• 鸡蛋 2个
• 盒豆腐 1块
• 六月鲜特级原汁酱油 1勺
• 味达美臻品蚝油 2勺
• 香油 1勺
• 胡椒粉 2克
• 水 60克
• 胡萝卜 半根
• 火腿肠 半根
• 尖椒 半个
• 小葱 1根
• 蒜 2瓣
• 食用油 15克

豆腐抱蛋 | 健康快手减脂菜的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

如图将尖椒、胡萝卜、火腿肠、蒜分别切碎，鸡蛋打散备用；

步骤 3

调碗汁：加入味达美臻品蚝油2勺；再加入六月鲜特级原汁酱油1勺；加入胡椒粉半勺、香油1勺、水4勺混合均匀备用；

步骤 4

锅中倒入食用油1勺，中火加热，下入盒豆腐一块，用铲子切这成块；

步骤 5

晃动锅子，让豆腐块均匀分布；

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步骤 6

步骤 6

倒入打好的鸡蛋液；

步骤 7

再撒入切好的火腿末、胡萝卜末、尖椒末和蒜末，加热1-2分钟让蛋液凝固；

步骤 8

接着倒入调好的碗汁；

步骤 9

盖上锅盖，焖制2-3分钟至蛋熟；

步骤 10

用铲子把锅底的蛋液铲松动后，滑入盘中，表面撒小葱装饰；

豆腐抱蛋 | 健康快手减脂菜的小贴士

半糖有话说～ 1、这道菜必须选用盒豆腐，口感滑嫩，和鸡蛋很搭配； 2、表面各种碎丁既是蔬菜营养又是装饰，可以替换成你喜欢的，也可以加入榨菜丁，味道也不错，不过要相应的少放蚝油；

菜谱创建时间：2020-12-06 09:38:32