① 干香菇温水泡发15分钟，白芸豆（我们这边叫的大雪豆）洗净，老母鸡砍小块洗净。
② 鸡肉冷水下锅，放姜片葱结和2勺料酒焯水，撇去血沫儿。
③ 焯完水的鸡肉捞出晾干，以防等会煸鸡油的时候溅伤自己。
④ 起锅热油，油稍稍有点温度下鸡肉小火煸炒，煸炒鸡油，其实老母鸡已经不太肥了，煸出一点鸡油即可，不用盛出。
⑤ 洗净的白芸豆放电饭煲底部，倒入泡发的香菇水，放入3至5片姜。
⑥ 直接把锅里煸好的鸡肉倒入电饭煲内，放入1个葱结，加入清水在最大水位线处，淋入小半勺料酒和1勺盐，然后盖盖，按炖煮按钮，时间2个小时，第一个小时后加入泡发的香菇，顺便检查汤汁情况，若有减少，需要及时添加。
⑦ 煲好后再撒入小半勺盐调味即可，然后盛进碗中，撒入一圈儿葱花就可以啦，滋补营养的鸡汤，鲜嫩味美的香菇，清淡软烂的豆豆，然后就在这个即将到来的冬天，提前喝上一口好喝的热汤吧。
1、其实电饭煲煲鸡汤有点麻烦，最重要的是中途要经常要看汤会不会煲干，如果汤减少了，最好是加一点，不用担心会冲淡味道，一样好喝。 2、大家也可以用高压锅直接煲，高压锅煲鸡汤步骤都差不多，时间大概1个小时，鸡肉软烂，鸡汤味美。