蒜蓉粉丝娃娃菜+珍珠雪花肉丸子【12月北鼎蒸炖锅食谱】

作者： 北鼎Julia

【12月北鼎蒸炖锅参考食谱】 *本食谱出自@曼小曼__

用料

• #蒜蓉粉丝娃娃菜
• 娃娃菜 1.5颗
• 绿豆粉丝 1小把
• 大蒜 5瓣
• 红辣椒 1个
• 植物油 少许
• 生抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 清水（或者高汤） 适量
• #珍珠雪花肉丸子
• 糯米 适量
• 猪绞肉 350克
• 姜末 15克
• 白胡椒粉 1克
• 盐 3克
• 细砂糖 8克
• 生抽 8克
• 桃酥【重点】 1块

蒜蓉粉丝娃娃菜+珍珠雪花肉丸子【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

先来做蒜蓉粉丝娃娃菜，绿豆粉丝先用温水浸泡半小时左右，泡发泡软。

步骤 2

然后另起油锅，煸香蒜末到微黄。

步骤 3

接着加入切碎的红辣椒继续翻炒。

步骤 4

最后加入生抽、蒸鱼豉油和水调味，也可以用高汤，咸淡可以自己尝一尝。

步骤 5

然后把泡软的粉丝平铺在盘子底部，洗净的娃娃菜切成小段均匀的码放在粉丝上。

步骤 6

然后淋上刚刚做好的酱汁，先放在蒸炖锅内备用。接着来做雪花丸子。

步骤 7

雪花丸子里的糯米，提前浸泡一晚上，或者最少四个小时，泡发后沥干水分。

步骤 8

接着来处理猪绞肉，我选的是五花肉的肉糜，肥瘦比例差不多，所以吃起来不容易柴。

步骤 9

加入姜末、白胡椒粉、盐、细砂糖。

步骤 10

然后重点来了，加一块桃酥，就超市买的那种。放了雪花丸子会更香更好吃。

步骤 11

就这样捏捏碎，一起放入猪绞肉中。

步骤 12

然后筷子顺着一个方向搅拌到有点儿上劲。虽然这个配方里没水没油，但也完全不需要担心雪花丸子口感不好。

步骤 13

准备好的肉泥搓成自己需要的大小，然后放在糯米中滚一圈，沾满糯米。

步骤 14

依次摆放在盘子里，我做了24个。

步骤 15

然后放上双层蒸的配件，两个菜一起蒸，我设置了功能蒸30分钟。

步骤 16

蒸到糯米变大变透明，就熟透了。

步骤 17

这样一次搞定两个菜，一顿饭就解决啦～

菜谱创建时间：2020-12-03 20:19:32