如果你有一锅鸡汤

作者： 为吃而生的厨娘

不管是嫩鸡还是老鸡，或者你把鸡捞出来白斩鸡、醉鸡，或者咖喱、红烧，这锅清汤一定别浪费，来跟我一起做这锅美味的蔬菜鸡汤吧！

用料

• 鸡汤 半锅
• 胡萝卜 50克
• 娃娃菜 1棵
• 鲜香菇 2只
• 粉丝 50克（清水泡完）
• 盐 3克
• 油 20克

如果你有一锅鸡汤的做法步骤

步骤 1

煮鸡时已经加过葱结、姜片、料酒。捞出鸡，用筛子过滤一遍鸡汤，保证没有细小骨头，以及小料，确保口感。

步骤 2

如果要保证娃娃菜的软糯一致，可以把茎部切下一段，先行煸炒。

步骤 3

粉丝用清水洗净，纯净水泡发，指甲能掐断为宜。胡萝卜去皮切片，鲜香菇洗净切片。

步骤 4

油锅六分热，下娃娃菜和胡萝卜片，翻炒均匀，煸炒断生。

步骤 5

下鲜香菇，混合煸炒。此时要控制好火候，保证锅里有油光但又没有肉眼可见的油。

步骤 6

下另一半娃娃菜叶和鸡汤，大火上盖。

步骤 7

煮开后可以用铲掐娃娃菜茎部，考察软糯，或调小火候再煮一两分钟。

步骤 8

加入泡好的粉丝，大火。煮开，加盐。

步骤 9

起锅。（各位厨师，装盘时把各种颜色都要显露出来，这样还能给你的作品➕10分哦）

如果你有一锅鸡汤的小贴士

做菜要好吃，调料不需要太多，还原食材最纯正的味道。

菜谱创建时间：2022-04-01 20:03:40