复刻版洛阳油泼面（七一路版）

作者： 宇航员老师

洛阳本地七一路油泼面，和陕西不太一样，不在家的洛阳人可以照，试试，在家就去店里吃吧，太香了。

用料

• 宽面条 1份
• 绿豆芽 1把
• 豆腐皮 1张
• 蒜苔 少许
• 辣椒面 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 少许
• 陈醋 少许
• 食用油 少许
• 盐、味精 少许

复刻版洛阳油泼面（七一路版）的做法步骤

步骤 1

大致准备用物是这样的，图省事用的买的面条，最好是半湿面，选刀削面或者烩面这种的，如果自己和面做面条，我建议用扯面或者烩面这种劲道的，蒜苔切片备用。

步骤 2

豆芽焯水，捞出备用。

步骤 3

豆腐皮切小块或者小条焯水，捞出备用。

步骤 4

直接煮面条。

步骤 5

煮面快好的时候，热油。

步骤 6

面条沥水捞出，放碗里。

步骤 7

面条上面放好蒜苔，辣椒，白胡椒粉（可以多点），盐，味精，生抽，醋。

步骤 8

直接热油浇盖，把香味烫出来。

步骤 9

码上豆芽和豆腐皮，也可以提前准备其他焯水的菜。

步骤 10

拌好，开吃。

复刻版洛阳油泼面（七一路版）的小贴士

蒜苔，白胡椒，辣椒，热油，生抽，醋，这是这个面的灵魂，千万别缺。

菜谱创建时间：2020-12-03 18:39:50