【奥利奥咖啡蛋糕卷】

作者： 艾玛小厨房

一直感觉奥利奥可谓十项全能选手，既可以单吃，也可以跟各种食材混搭，摇身一变，成为高颜值且无比酷帅的美味。最重要的是，无论跟谁搭，它都是那令人无法忽略的主角，也许这就是人们常说的个人魅力吧…… 烤盘尺寸：28*23CM

用料

• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 三合一速溶咖啡粉 25克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克
• 【馅料】
• 淡奶油 200克
• 奥利奥饼干 70克
• 海盐 2克
• 细砂糖 20克

【奥利奥咖啡蛋糕卷】的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，与牛奶、玉米油、咖啡粉混合均匀

步骤 2

用分蛋器将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，蛋黄加入1中混合均匀，备用。此时开始预热烤箱170度

步骤 3

蛋清分三次加入细砂糖打发，至细腻光滑呈现小弯钩的状态即可

步骤 4

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，

步骤 5

再倒回剩余的蛋白中，再次翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

均匀光滑的蛋糕糊

步骤 7

烤盘铺上油纸，将蛋糕糊快速倒入烤盘，并用刮板抹平表面。将烤盘在桌面轻敲数下，以振出气泡

步骤 8

送入烤箱，160度20分钟，至表面金黄有弹性即可。出炉移至网架上，撕去油纸，晾凉

步骤 9

奥利奥饼干用手掰成小块

步骤 10

馅料制作：混合淡奶油与糖、盐，用电动打蛋器打发至八分发，加入事先掰成小块的奥利奥，进一步打发至十分发

步骤 11

将蛋糕体切去四边，放在油纸上，金黄面朝上，抹上奶油馅料，中间厚两边薄。

步骤 12

提起两端油纸合拢，将蛋糕体卷成筒状。收紧油纸，紧紧包裹住固定形状，收口转到下方，放入冰箱冷藏。约两小时后取出切片可食

【奥利奥咖啡蛋糕卷】的小贴士

咖啡粉可以选择二合一或者纯黑粉，用量需要自行减少，同时糖量适度增加

菜谱创建时间：2020-11-29 11:07:05