冬日小炒莴苣肉丝

作者： yo_77

最近菜场莴苣很新鲜，这个时间上海菜场里的莴苣是时令蔬菜，好吃美味，北方叫莴苣为青笋，是同一种蔬菜。家常小炒下饭菜莴苣还是很棒哒，营养也丰富，新鲜的叶子可以摘下可以清朝，涮菜，也很美味

用料

• 莴笋 半根
• 瘦肉 50克
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 蒜瓣 1瓣
• 小葱 1根
• 小米椒 1个
• 料酒 1勺
• 大香粉 少量
• 花椒粉 少量

冬日小炒莴苣肉丝的做法步骤

步骤 1

将猪肉丝加入少量料酒，生抽，拌匀腌制10分钟，习惯用生粉腌肉的也可以放一点生粉，肉质口感会更嫩。

步骤 2

将莴苣去皮，切段切片，也可以切丝，切丝口感会软一些；蒜磨成泥，小米椒切丝，小葱切段。

步骤 3

起锅热油，我先用了不粘锅把腌好的肉丝炒熟。

步骤 4

然后炒菜锅少量油，先放入蒜泥，小米椒丝爆炒，然后将之前炒熟的肉丝倒入，加入大香粉，再放入莴苣少许花椒粉一道炒3分钟，如果喜欢吃软口一点的可以炒一会，脆一点就时间短一点。

步骤 5

最后出锅前放入少量的盐装盘就可以摆桌开吃啦！

冬日小炒莴苣肉丝的小贴士

在炒菜过程中因为猪肉加一点大香粉会味道更好，花椒粉的话看个人喜好，可加可不加。

菜谱创建时间：2020-11-26 14:44:55