肉松小葱吐司

作者： 雪-迷迭香-feng

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 30克
• 细砂糖 25克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 沙拉酱 3大勺
• 肉松 适量
• 香葱 适量

肉松小葱吐司的做法步骤

步骤 1

1.控制温度24-26摄氏度，速度调整大致是4个阶段：慢速混合面团2-5分钟-快速10分钟打至7成筋-加入黄油慢速拌匀2-5分钟-快速10分钟左右出手套膜

步骤 2

2.发酵箱发酵1小时至2倍大

步骤 3

3.小葱切碎备用，预热烤箱至165度

步骤 4

4.面擀成长方形薄片2/3均匀的抹上沙拉酱后撒上葱花肉松

步骤 5

5.折叠起来擀成长方形薄片

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步骤 6

步骤 6

6.均匀分成8份长条

步骤 7

7.拧成麻花

步骤 8

8.从上到下整理出形状，放入450克吐司盒发酵1小时至9成满表面刷薄薄一层蛋黄液，适量的撒葱花肉松

步骤 9

9.155度烤35分钟，中途10分钟左右看颜色加盖锡纸，烤至表面微黄不回缩

肉松小葱吐司的小贴士

根据自己的烤箱适量调整温度，我用的是干酵母，一般面包用3克左右，我的酵母活跃度不高，所以加了2克，也可以80g牛奶80克淡奶油打发面团，口感更好吃

菜谱创建时间：2020-11-25 05:23:22