超级可爱的小碱水包

作者： 汪重婧美善品厨房

一款健康面包，超级可爱，好吃😊

用料

• 高筋粉 235克
• 低筋面粉 15克
• 盐 4克
• 冰水 145克
• 黄油 10克
• 奶粉 10克
• 酵母（鲜酵母） 3克
• 碱水
• 碱 20克
• 水 600克

超级可爱的小碱水包的做法步骤

步骤 1

把面团部分的材料（除黄油）全部放入主锅，30秒/速度3混合，然后3分钟/揉面。

步骤 2

加入软化的黄油，3分钟/揉面。

步骤 3

面团取出后整圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。

步骤 4

分成20克/个的小面团。

步骤 5

再整圆。

步骤 6

喜欢有内陷的，可以包入奶酪或玉米粒（也可以芝士粒），然后再整圆。放入冰箱冷冻30分钟以上

步骤 7

将碱放入600克水中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏 将冻好的小面团放入碱水中（戴好手套），40秒后取出（将碱水滤滤干），放在垫有烘培纸的烤盘上。

步骤 8

静置3-5分钟，用剪刀✂️在面团顶部剪一刀，长度2cm左右

步骤 9

事先预热烤箱210℃，放入烤15分钟。

菜谱创建时间：2020-11-24 20:16:00