激活酵母: 温室水150毫升+酵母15克+ 糖12克 激活至起泡沫2倍高
面团材料混合 高筋面粉500克+ 盐8克+鸡蛋1个+油15克混合均匀
将激活好的酵母到入混合面团中
再慢慢加入90-100毫升的温水,揉至光滑面团
盖好面团醒面2-3小时
将醒好的面团再次揉成光滑面团,另准备干净抹布放入盆中,在抹布上撒上干面粉防止粘连
将面团记头冲上放入抹布上,包好进行二次醒发,约1小时
二次醒发后效果
将醒好的面团原记头从下,反着放入烤盘。
在面团上划个十字
放入预热好的210度烤箱,下层单独准备沸水放入烤箱,增加烤箱湿度。210度烤15分钟。然后下调温度至190度再烤15分钟。烤的期间不要开烤箱。
烤好的面包🥯