油皮：中粉110克、猪油45克、水50克、盐3克，加入主锅，15秒/速度1-5逐渐加速混合均匀取出揉圆盖保鲜膜松驰30分钟。 油酥：低粉75克、猪油35克，15秒/速度1-5逐渐加速混合成颗粒状。用手捏成团，盖保鲜膜和油皮一起松驰。
将松弛好的油皮和油酥分八等份。
依次将油皮压扁，把油酥包进去，用虎口处收紧，收口朝下放置，盖保鲜膜备用。
取一个面团压扁，擀成牛舌状，从一头卷起，依次卷完。
再次将面团擀长，再卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。 预热烤箱，上下火210度。
等待的时候来准备馅料。 1小节香肠切碎、4颗小香葱切碎，加20克猪油搅拌均匀备用。
取一个松驰好的面团擀成长方形。
撒上馅料，按上图对折，将两端捏紧，再擀长成长方形。
均匀刷上一层全蛋液。
将刷锅过蛋液的一面沾满芝麻排入烤盘，再轻压一下芝麻。
烤箱210度/16分钟左右，上色满意出炉。 层层起酥，咸香酥脆，咬一口掉渣😋😋😋 快试试吧！