冬季大补：排骨玉米山药汤

作者： 林一不二

北京迎来入冬第一场雪❄️，来一道排骨玉米山药汤，排骨香、山药糯、玉米甜，补气暖胃，心里美滋滋！

用料

• 排骨 300克
• 玉米 1根
• 铁棍山药 2根
• 胡萝卜 1根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 葱花 1根
• 料酒 1～2勺

冬季大补：排骨玉米山药汤的做法步骤

步骤 1

备菜1：胡萝卜去皮切片，玉米切段，姜片适量，葱花（葱白）适量～

步骤 2

备菜2：铁棍山药去皮洗净，切块备用～

步骤 3

排骨凉水下锅，加入姜片、适量料酒，煮沸撇去浮在上面的沫沫，然后捞出排骨沥干备用～

步骤 4

热锅凉油，没有生油味时放入姜片、葱白爆香，炒香后加入排骨，煸炒一会儿～

步骤 5

加入足量热水，将胡萝卜、玉米、红枣一同倒入锅中，注意热水要没过所有食材并高出一些，因为煲汤过程中会流失很多水分，最好一次把水加够，小火慢炖30分钟～

步骤 6

加入山药，再次小火慢炖15分钟，出锅前加适量盐即可～

步骤 7

出锅后撒上葱花，肉香四溢，超级好吃😋

冬季大补：排骨玉米山药汤的小贴士

1.热水最好一次加够，这样汤味更好； 2.排骨最好煸炒一下，这样汤会更白更好喝； 3.玉米最好切成段，这样更入味，赠送的切菜刀太钝了，果断下单了一把砍肉刀； 4.没有砂锅也可以用其他锅代替，我用的平底锅，刚好可以盛很多食材。

菜谱创建时间：2020-11-21 18:08:43