用刷子沾少量软化好的黄油，均匀刷满整个舒芙蕾杯的内壁，包括杯口也需要涂抹哦。
杯中倒入适量的白砂糖，转动舒芙蕾杯让杯内壁均匀的沾满白砂糖，多余的白砂糖倒出碗中备用，大约使用10克白砂糖。 模具内部沾满白砂糖可以起到防粘的作用。
蛋清和蛋黄分离。蛋黄碗中倒入牛奶、面粉搅拌均匀。蛋清加白砂糖打发至干性。最后将蛋清蛋黄液混合。
将舒芙蕾倒入烤杯八分满，放入烤盘中，倒入适量热开水，大约1厘米的深度。
放入烤箱中下层，上下管150度烘烤45分钟。烤好后取出，倒扣脱膜放入盘中。还可以搭配上自己喜欢的果酱。