史上最好吃的红烧鱼‼️零失败超鲜超嫩超入味

作者： 老板娘小食记

这样做出来的鱼肉鲜嫩不腥，超级入味，汤汁拌饭都无敌～下酒下饭宴客，学会了你也是大厨了！

用料

• 鱼 1条
• 葱、姜、蒜 适量
• 辣椒 2-3个
• 淀粉 少量
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 1勺

史上最好吃的红烧鱼‼️零失败超鲜超嫩超入味的做法步骤

步骤 1

㊙️先调酱汁：1勺黄豆酱，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，1勺白糖，半碗水调匀 鱼处理好内脏洗净，两面各划上三刀（方便入味），加入姜片，料酒，白胡椒粉，少许盐抹匀腌制10-20分钟，腌制好的鱼均匀的抹上淀粉，然后拎着鱼尾，抖掉多余的干粉。

步骤 2

起锅热油，鱼放进去中小火煎，两面都煎到金黄，把鱼往锅边推开，加入葱蒜辣椒，炒出香味，倒入酱汁转小火盖上锅盖焖5分钟左右（根据鱼的大小决定）然后开盖，转大火收下汁，装盘撒香菜、葱花、小米椒都可以。

步骤 3

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菜谱创建时间：2020-11-21 09:28:52